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Bau & Betrieb von Großküchen und moderner Betriebsgastronomie
4. Mai 2023 - 5. Mai 2023
Wie sehen Großküche und Betriebsgastronomie der Zukunft aus?
Erfolgskonzepte für die Praxis mit zukunftsfähigen Beispielen
– Großküche 4.0 – Transformation und Digitalisierung
– Nachhaltigkeit: Zukunftsfähiges wirtschaften in der Großküche
– Change-Management: Focus Mitarbeitergewinnung und -führung
– Service-Roboter: künstliche Intelligenz in der Profi-Küche
– Energiekosten: Konzepte zur Effizienzsteigerung und Energieeinsparung
